Ricette natalizie inglesi: il cranberry bread

Ricette natalizie inglesi: il cranberry bread

Il Natale si avvicina e questo clima mi fa venir voglia di calzettoni e dolci. In questo periodo sto sperimentando un pò di ricette natalizie inglesi, perché altrimenti che ci vivo a fare qui se provo a fare sempre le stesse cose che conosco? E infatti, ho provato a fare questo cranberry bread ben tre volte, perché il risultato non mi soddisfava.

Ma, finalmente alla terza aveva il sapore che piaceva a me e allora ho deciso di postare la ricetta. Non lo avevo mai fatto prima, come non avevo mai assaggiato i mirtilli rossi freschi, che ho trovato per la prima volta proprio qui al supermercato. In Italia io non li ho mai visti, credo sia comunque abbastanza difficile trovarli. ricette-inglesi-cranberry-bread

 

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Dal gusto tagliente ed acidulo, i mirtilli rossi non possono essere mangiati crudi. Potete trovare queste bacche rosse solo da ottobre a dicembre, per il resto dell’anno bisogna accontentarsi di averli in altre forme: principalmente come salse oppure quelli secchi.

Ricchi di vitamina C, queste bacche vengono utilizzate in molti piatti durante il periodo natalizio perché funzionano bene sia con piatti dolci che salati.

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Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 50-60 min

Tempo totale: 90 min

 

Porzioni: 8-10

 

CRANBERRY BREAD – INGREDIENTI:

256 gr di mirtilli freschi

200 gr di zucchero di canna

85 ml di olio vegetale *

100 ml di latte intero

1 cucchiaio di succo d’arancia

256 gr di farina

1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 uovo grande, leggermente sbattuto

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

* Qui ho scoperto la salsa di mele che può essere utilizzata al posto del burro (o dell’olio) – potete fare 40 ml di olio e 40 ml di salsa (rimane umido ed è meno grasso)

 

METODO:

  1. Preriscaldate il forno a 350 gradi
  2. rivestite con la carta da forno uno stampo da plumcake (8 x 24 cm).
  3. In una ciotola grande, unite gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale; mettere da parte.
  4. In una ciotola media, mescolare olio, uova, succo d’arancia e latte.
  5. Aggiungete la miscela bagnata e mescolate..
  6. Unite i mirtilli e riempire lo stampo.
  7. Cuocere 50 a 60 minuti o fino a che lo stuzzicadenti inserito ne esca pulito.
  8. Far raffreddare per 10 minuti.

Consiglio:

E’ ancora più buono il secondo giorno. Si può conservare in frigorifero per una settimana.

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Con amore

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6 Comments

  1. Eve
    dicembre 7, 2017 / 08:58

    Mi hai fatto venire gola😍

    • mumwhatelse
      Autore
      dicembre 8, 2017 / 08:03

      :))) Grazie Eve!

    • mumwhatelse
      Autore
      dicembre 8, 2017 / 08:02

      Grazie mille Fabiana! Ieri sera ho passato in rassegna molti tuoi post sulla scuola, perchè noi ci siamo quasi! Molto utili!! Buona giornata!

  2. agosto 29, 2018 / 21:23

    Sono sempre alla ricerca di nuove ricette da provare e questa me la salvo subito! Adoro i cranberries, peccato che in Italia si trovino solo quelli secchi..

    • mumwhatelse
      Autore
      agosto 29, 2018 / 21:43

      Infatti ho dovuto farla un pò di volte prima di trovare la combinazione di dolcezza che piaceva a me perchè proprio perchè essendo freschi sono anche un pò aciduli 🙂

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