Biscotti della felicità con fiocchi d’avena, mele e cannella

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Preparare biscotti mi rende felice. Quando poi vedo la cucina sottosopra, lo sono un po’ meno, ma questa è una di quelle attività che mi piace fare con i bambini, perché li tiene impegnati un bel pò. Il più piccolo al momento guarda soltanto ma è incuriosito, invece il più grande partecipa in modo sempre più attivo, oltre a infilare le sue dita ovunque pur di assaggiare… Questi biscotti della felicità con fiocchi d’avena, mele e cannella li facciamo spesso perché sono facili e veloci da preparare.

I fiocchi d’avena sono un ottimo coadiuvante delle sviluppo fisico e intellettuale, proprio per questo fortemente indicato per i bambini. E sono naturalmente senza glutine.

 

MONTESSORI IN CUCINA: PREPARARE I BISCOTTI

La cucina è un luogo ideale per apprendere e permette lo sviluppo dell’abilità manuale. E’ luogo in cui si preparano ricette con amore a passione ed è luogo di coesione. In cucina liberiamo anche la nostra creatività e fantasia e i bambini impareranno tutto questo divertendosi! Vi consiglio a questo proposito, un libro bellissimo che propone proprio diverse ricette da preparare insieme con i nostri bimbi: Laboratori e attività Montessori in cucina.

montessori in cucina

 

Per noi qui in Inghilterra questa è diventata un’attività pomeridiana di rito. Non solo perché qui a Londra alle 16 c’è giù buio, ma anche perché qui i biscotti scarseggiano. Non esistono nè Macine, nè Gocciole, ci sono solo dei burretti infarinati.

Preparatevi perchè sarà un inverno lungo con molti biscotti da sfornare.

Se volete conoscere altre stranezze inglesi, vi consiglio di leggere I cibi più strani trovati al supermercato a Londra.

 

BISCOTTI DELLA FELICITA’ CON FIOCCHI D’AVENA, MELE E CANNELLA: LE PROPRIETA’ DELL’AVENA

I fiocchi d’avena poi hanno delle proprietà pazzesche, solo per citarne alcune:

  • L’avena è uno tra i cereali integrali più salutari che la terra produce: è senza glutine ed è fonte di importanti vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.
  • Tra gli antiossidanti potenti, l’avenanthramides, può contribuire a ridurre la pressione sanguigna.
  • L’avena aiuta a ridurre il colesterolo ed i livelli di zucchero nel sangue (è infatti indicata per i diabetici), e promuove i batteri sani dell’intestino.
  • Gli studi indicano che la crusca d’avena può aiutare a ridurre la stitichezza.

Se siete alla ricerca di altre ricette senza glutine e latticini, vi consiglio anche quella dei muffins vegan banana e cioccolato  o quella dei vegan cookies.

 

BISCOTTI DELLA FELICITA’ CON FIOCCHI D’AVENA, MELE E CANNELLA: RICETTA

 

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Questi biscotti sono semplicissimi da fare, sono “modulabili”, potete sostituire l’olio di cocco con un altro olio vegetale oppure la mela con una banana.

Tempo di preparazione:  Tempo di cottura:  Tempo totale:  

 

INGREDIENTI PER 18-20 : 

  •  gr dizucchero di canna
  • 1 mela (o banana) tagliata a cubetti
  • 60 gr di olio di cocco, sciolto
  • 1uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • latte di riso o di cocco q.b.
  • 225 gr fiocchi d’avena
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di sale

 

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180° C.

  1. In una grande ciotola, sbattere l’olio di cocco con lo zucchero fino a che diventi chiaro e spumoso. Sbattere l’uovo con la vaniglia. Unire bicarbonato, cannella, lievito e sale; gradualmente aggiungere alla miscela di crema e mescolare bene. Aggiungere infine i fiocchi d’avena.
  2. Utilizzate un cucchiaio per la quantità, fate una pallina con le mani, mettetelo sulla carta da forno e schiacciatelo con le dita fino a renderlo piatto.
  3. Cuocere in forno preriscaldato 12 o 13 minuti o fino a doratura. Far raffreddare su una griglia forata.

 

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Infine, per una merenda gustosa, vi consiglio anche questa ricetta buonissima delle Barrette d’avena con carote e banane

Fatemi sapere se vi sono piaciuti!

A presto!

Francesca

 

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