Barrette d’avena fatte in casa con carote e banane

Queste barrette d’avena fatte in casa con carote e banane sono un’ottima alternativa alle merende confezionate, sono sane e gustose. Sono fatte con avena (e quindi senza glutine), carote, banane, noci, mandorle e cocco in fiocchi, danno tanta carica perché ricche di fibre, proteine e zuccheri semplici naturali, tipici della frutta.

Da ormai un po’ di tempo, quando Andrea esce dall’asilo, mi chiede sempre una merendina o uno snack. Le maestre mi dicono sempre che mangia tutto a pranzo, anche se ho un pò i miei dubbi. A casa è raro che Andrea mangi tutto quello che c’è nel piatto se non tenuto sotto torchio dalla sottoscritta e la maggior parte delle volte, per finire, devo imboccarlo. Perché quando non sono con i noi i nostri figli si comportano diversamente e in genere sono più indipendenti? Questo per dire che, in un contesto ludico come quello dell’asilo, dove vieni distratto da tutto e di più, non so quanto mio figlio effettivamente mangi.

Sta di fatto che ormai la prassi è la merendina appena uscito. Cerco di variare e proporre cibi non troppo dolci: spesso porto della frutta in pezzi (che non sempre gradisce), ma a volte sono di fretta e mi porto uno snack confezionato. La maggior parte delle volte ho con me delle barrette di avena, biologiche senza zuccheri, che a lui piacciono molto e che trovo al supermercato. Da qui l’idea di provare a farle io stessa e il risultato è ottimo. Ecco qui uno dei miei cavalli di battaglia: le barrette d’avena fatte in casa con carote e banana.

Ingredienti per 12 barrette:

220g fiocchi d’avena
100 gr di carota, finemente grattugiata
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di spezie miste macinate
5 cucchiai di sciroppo d’acero
75 g di noci, tritate grossolanamente
25 gr di cocco essiccato
25 gr di mandorle a fiocchi
100 g di olio di cocco, sciolto
2 banane mature

Barrette all’avena fatte in casa con carote e banane | Metodo:

Preriscaldare il forno a 180 ° C

Foderare una teglia grande con carta da forno.

Tritare grossolanamente le noci con un robot da cucina e mettere da parte.

Unire carote, cocco essiccato e banane nel robot e azionare.

Unire in una bacinella la purea di banane e carote alle noci, aggiungere poi avena, cannella, spezie miste, sciroppo d’acero.

Versare l’olio di cocco fuso.

In una ciotola unisco tutti gli ingredienti

Mescolare bene e disporre sulla teglia. Compattare il tutto e formare, aiutandosi con un coltello, 12 barrette rettangolari di circa 11×3 cm.

In forno statico per 30 min. Lasciare raffreddare e servire.

È possibile conservare le barrette singolarmente in una confezione di plastica, o tutti insieme in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Sano, morbido, sano con carota e banane. Queste barrette sono il dolce giusto per non sentirsi in colpa uno snack sfizioso e  una colazione al volo!

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Le Merende dei Bambini

Questa la mia ricetta per Le merende dei bambini, adesso vi invito a visitare le ricette delle altre blogger, ecco un’ anteprima delle loro ricette e i link ai loro blog per leggere le ricette.

Sissi Amato – Pizzette Fantasiose

In Cucina con Sissi

Miria Onesta- Mini plumcake salati con prosciutto cotto e piselli 

2 Amiche in Cucina

Giordana Orlando- Biscotti di pasta frolla farciti di marmellata

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Raffaella Romagnoli – Crostatine all’albicocca

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Con amore!