Biscotti della felicità con fiocchi d’avena, mele e cannella

Biscotti della felicità con fiocchi d’avena, mele e cannella

Preparare biscotti mi rende felice. Quando poi vedo la cucina sottosopra, lo sono un po’ meno, ma questa è una di quelle attività che mi piace fare con i bambini, perché li tiene impegnati un bel pò. Leo al momento guarda soltanto ma è incuriosito, invece Andrea partecipa in modo sempre più attivo, oltre a infilare le sue dita ovunque pur di assaggiare… Questi biscotti della felicità con fiocchi d’avena, mele e cannella li facciamo spesso perché sono facili e veloci da preparare. Sono SENZA GLUTINE e SENZA LATTICINI Tra gli ingredienti ci sono i fiocchi d’avena, un ottimo coadiuvante delle sviluppo fisico e intellettuale, proprio per questo fortemente indicato per i bambini.

AGGIUNGETECI IL FATTO CHE IN INGHILTERRA CI SONO POCHISSIMI BISCOTTI, NON ESISTONO SOSTITUTI VALIDI DI GOCCIOLE O MACINE, PER ESEMPIO, LA MAGGIOR PARTE SONO DEI BURRETTI INFARINATI,

e che in questa stagione alle 16 c’è già buio, potete facilmente intuire che fare biscotti sarà la nostra attività principale nei prossimi pomeriggi.

Se volete altre idee di biscotti qui trovate una ricetta super facile per preparare dei vegan cookies:

Una ricetta veloce e facile per preparare dei biscotti vegan senza latte per e con i vostri bambini. Perfetti per celiaci perchè senza glutine.

 

 

Preparatevi perchè sarà un inverno lungo con molti biscotti da sfornare.

Questi biscotti sono semplicissimi da fare, sono “modulabili”, potete sostituire l’olio di cocco con un altro olio vegetale oppure la mela con una banana.

I fiocchi d’avena poi hanno delle proprietà pazzesche, solo per citarne alcune:

  • L’avena è uno tra i cereali integrali più salutari che la terra produce: è senza glutine ed è fonte di importanti vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.
  • Tra gli antiossidanti potenti, l’avenanthramides, può contribuire a ridurre la pressione sanguigna.
  • L’avena aiuta a ridurre il colesterolo ed i livelli di zucchero nel sangue (è infatti indicata per i diabetici), e promuove i batteri sani dell’intestino.
  • Gli studi indicano che la crusca d’avena può aiutare a ridurre la stitichezza.
 Se volete provare un’altra ricetta con i fiocchi d’avena, potrebbe interessarvi questa.
Queste barrette d’avena fatte in casa con carote e banane possono essere una merenda sana e gustosa, o uno spuntino, perfetto per un bambino affamato. Sono fatte con avena (e quindi senza glutine), vi daranno tanta carica perché ricchi di fibre e proteine.

BISCOTTI DELLA FELICITA’ CON FIOCCHI D’AVENA, MELE E CANNELLA

 

Tempo di preparazione:  Tempo di cottura:  Tempo totale:  

 

INGREDIENTI PER 18-20 : 

  •  gr dizucchero di canna
  • 1 mela (o banana) tagliata a cubetti
  • 60 gr di olio di cocco, sciolto
  • 1uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • latte di riso o di cocco q.b.
  • 225 gr fiocchi d’avena
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di sale

 

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180° C.

  1. In una grande ciotola, sbattere l’olio di cocco con lo zucchero fino a che diventi chiaro e spumoso. Sbattere l’uovo con la vaniglia. Unire la farina, bicarbonato, cannella, lievito e sale; gradualmente aggiungere alla miscela di crema e mescolare bene. Agggiungere infine i fiocchi d’avena.
  2. Utilizzate un cucchiano per la quantità, fate una pallina con le mani, mettetelo sulla carta da forno e schiacciatelo con le dita fino a renderlo piatto.biscotti-felicità-mele-avena-cannella
  3. Cuocere in forno preriscaldato 12 o 13 minuti o fino a doratura. Far raffreddare su una griglia forata.

Fatemi sapere se vi sono piaciuti!

A presto!

Francesca

 

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